夏天，要尽量多吃一点清淡又不失营养的食材来。我今天要教你一道家常菜——辣椒炒虾米，这是夏日餐桌上的理想选择。

这道菜味道鲜美、制作简单，而且富含高钙和高蛋白，是夏天吃鸡肉牛肉之外的，一个绝佳选项。更重要的是，它的成本低廉，大约8元就能炒出一大盘，非常适合家庭日常食用。

虾米是一种非常健康的食材，它含有丰富的蛋白质和钙质。每100克虾米中，约含有的蛋白质高达50克左右，而钙含量更是达到了惊人的991毫克。

这样的营养组成，对于需要补充钙质，和蛋白质的人群来说，是非常理想的。同时，辣椒作为一种常见的蔬菜，富含维生素C，能够帮助人体更好地吸收食物中的铁质，促进血液循环，增强身体免疫力。

辣椒炒虾米的做法十分简单，即使是厨房新手也能轻松上手。准备好新鲜的红绿辣椒各半斤，干虾米100克左右。将辣椒洗净后切成细丝或小段，虾米提前用温水浸泡20分钟左右，使其回软。准备一些葱花和蒜末作为辅料。

详细做法：

1. 将泡好的虾米沥干水分备用；辣椒切好后放置一旁待用。

2. 锅中加入适量食用油，油温升至七成热时，下入葱花和蒜末爆香。待香味出来后，倒入虾米快速翻炒，直至虾米表面微黄。

3. 加入切好的辣椒丝（或小段），大火快炒，让辣椒与虾米充分融合。加入适量盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀后，即可出锅。

【烹饪窍门】

1.选购虾米时尽量挑选色泽自然、无异味的产品。

2.辣椒可选择辣度不同的品种。-

3.在炒制过程中可以适当调整火候，以免食材炒焦影响口感。

这道菜色泽鲜艳，红绿相间，光是看着就让人食欲大增。虾米的鲜味与辣椒的香辣，相互衬托，每一口都充满了惊喜。

这道菜适合成人食用，也非常适合老人和孩子。尤其是对于正在长身体的孩子们来说，高钙高蛋白的搭配，有助于他们的骨骼发育和健康成长。

物价日益上涨，能够找到这样一道，既营养又美味还经济实惠的菜肴，实属不易。按照目前市场的价格，购买所需的原材料，大约只需要8元左右，便能炒出一大盘，色香味俱全的辣椒炒虾米，足以供一家三口享用。

相比于外出就餐或是购买加工食品，自己动手烹饪，无疑更加健康也更为划算！