田螺是夜市上最受欢迎的食品之一，而另一种与之相似的东西却让人们避之唯恐不及，它就是福寿螺。

在外观形态上，福寿螺与日常食用的田螺颇为相似，不同的地方在于福寿螺的第一螺层较大而且扁平，如不注意，很容易发生混淆。也正是因为如此，所以一些商贩会将福寿螺当做田螺售卖，以谋取利益。相比田螺，福寿螺个头更大，为什么不受欢迎呢？原因主要有两个方面，一是口感不好，二是寄生虫问题。福寿螺并不是我国的原生物种，它是在20世纪八十年代被引入我国的，而当时引入的目的就是为了替代田螺。

为什么要用福寿螺来替代田螺呢？

因为田螺实在是太受欢迎了，以至于供不应求，而福寿螺相比田螺具有一个很大的优势，那就是繁殖能力强。福寿螺的卵是粉红色的，这些卵只需要十五天就可以孵化，孵化出的小螺只需要两个月便可以发育成熟继续产卵，按照这种方式，一只福寿螺只需要一年的时间，就可以诞生30万只后代，这不是妥妥的摇钱树吗？于是很多养殖户便开始争相养殖。

遗憾的是，福寿螺虽然在外形上与田螺相似，但肉质却有很大区别。

福寿螺的肉质较厚，既不好入味，也不好入口，以至于大家并不爱吃。很快，踩了坑的养殖场纷纷弃养，于是大量的福寿螺进入到了自然界的水域之中。作为外来物种，福寿螺在我国的水域之中少有敌手，于是很快便泛滥成灾。无需养殖，很容易捕捞，这使得商家们再一次尝试推广福寿螺，这一次，另一个问题显现了出来，那就是寄生虫。福寿螺体内可能存在许多种类的寄生虫，其中一些寄生虫对于人体健康的危害极大。

比如一种名为“广州管圆线”的寄生虫，就能够进入大脑之中，导致宿主无端头痛，最终可能丧失行动能力，造成终身残疾。

在多起因食用福寿螺而引发的寄生虫事件发生之后，人们普遍认识到了这种生物的危害，于是开始对福寿螺避之不及。研究发现，福寿螺体内的寄生虫数量是非常庞大的，一只福寿螺就可能存在超过6000条的寄生虫，这么可怕，谁还敢吃呢？有人说，寄生虫也是能量，煮熟了不就行了吗？

只要留意新闻就会发现，多数因食用福寿螺而引发的寄生虫事件，食用的其实都是煮熟的福寿螺，为什么会这样呢？

高温的确可以杀死寄生虫，但福寿螺体内的寄生虫种类和寄生虫数量都非常庞大，一些种类的寄生虫是不易杀灭的，短时间的烹饪很难达到理想的效果。其实，受到福寿螺困扰的不仅我国，很多国家都因为贸然引进了这种生物而头痛不已，比如日本和美国，一些福寿螺在美国的下水管道内大量繁殖，甚至造成了管道阻塞，从而带来了不小的经济损失。

当然，也有一些国家并不惧怕福寿螺，比如印度。

印度人不仅不惧怕福寿螺，还把它们当成是一种难得的美食，那么问题来了，印度人就不怕寄生虫吗？这就与印度的烹饪方式有关了。印度人在烹饪的过程中会放入大量气味浓重的调味料，这可以很好的掩盖福寿螺原本的味道，另一方面，印度人喜欢把食物烹煮得烂熟，烹饪时间往往在两个小时以上，这样的烹煮方式，不管有多少寄生虫都是可以被杀灭干净的，所以很多在别的地方不太干净的食物，到了印度，往往就是干净又卫生。