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民以食为天，荣国府内作为豪门贵族，生活在里面女人因为身份、年龄、阶层的不同，所以一日三餐也有所不同，尤其是在吃肉的问题上，不同的女人有不同的吃法。

那么，生活在荣国府里女人们，都是怎么吃肉的呢？

4种吃法，每一种都与众不同！

1.第一种吃法：烧

农耕社会，人们生火烧饭是制作食物最常见的方法。荣国府内，这是吃肉常见的方式。

所谓的烧，实际是指用燃烧物对盛放在器具、锅盆里的食物进行烹饪的过程。

《红楼梦》第二十回，贾元春省亲结束，袭人回家过年，重回荣国府后，因为受凉而病倒。李嬷嬷到宝玉房里，见到袭人未起来迎接自己，于是开始训斥。

王熙凤听见声音后，连忙赶过来，打着圆场，拉了李嬷嬷，笑道：“好妈妈，别生气。……你只说谁不好，我替你打他。我家里烧的滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”

王熙凤所说的烧的野鸡，其实是指炖的野鸡。

2.第二种吃法：糟

糟，其实是一种腌制方法，是制作小菜时党见方式。

《红楼梦》第八回，薛宝钗生病，贾宝玉和林黛玉不约而同前来，将近晚饭时，薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑道：“这个须得就酒才好。

《红楼梦》第五十回，大家在一起联诗时，贾母突然前来，李纨忙亲自招待，捧过手炉，贾探春拿了一副杯箸来，亲自斟了暖酒，奉与贾母。贾母便饮了一口，问那个盘子里是什么东西。众人忙捧了过来，回说是糟鹌鹑。贾母道：“这倒罢了，撕一两点腿子来。”李纨忙答应了，要水洗手，亲自来撕。

3.第种吃法：蒸

蒸，是人们吃肉食的常用方法之一，荣国府内，年纪大的女人往往喜欢蒸肉吃。

《红楼梦》第四十九回，天降大雪，大家商议雪后联诗。第二天早上，贾宝玉异常兴奋，早上到了贾母房里连连催饭。好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说；“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。”众人答应了。

从贾母所说的话中可知，贾府冬天是吃牛乳蒸羊羔的。

贾母作为上了年纪的女人，吃饭吃肉都是喜欢软烂的食物。

《红楼梦》第二十二回，贾母给薛宝钗张罗过生日。这天到晚间，众人都在贾母前，定昏之余，大家娘儿姊妹等说笑时，贾母因问宝钗爱听何戏，爱吃何物等语。宝钗深知贾母年老人，喜热闹戏文，爱吃甜烂之食，便总依贾母往日素喜者说了出来，贾母更加欢悦。

从薛宝钗所想，以及贾母听完薛宝钗所说后更加喜欢的举动表明，贾母如同所有老龄女人一样，吃蒸出的“肉”更合味口。

4.第三种吃法：烤

现代社会，人们吃烧烤似乎是很稀疏平常之事，但是封建社会，豪门贵族吃烤肉比较少见。

《红楼梦》第四十九回，贾母不让贾宝玉吃牛乳蒸羊羔时还说过有新鲜鹿肉，“留着鹿肉与他晚上吃。史湘云听完后，悄悄和宝玉计较道：“有新鲜鹿肉，不如咱们要一块，自己拿了园里弄着，又玩又吃。”宝玉听了，巴不得一声儿，便真和凤姐要了一块，命婆子送入园去。

联诗前，史湘云和贾宝玉烤鹿肉，后来薛宝琴、王熙凤和平儿也都加入其中，大家在雪地里边烤边吃。

这种方式与现代的烧烤方式非常相似。现代社会是普通人食肉的方式，对于封建社会来说，这种烤肉方式，透露的是无尽的奢侈。

注：本文依据《周汝昌校订批点本石头记》80回本/《红楼梦》程乙本/《红楼梦》（人民文学出版社）相关内容整理推测而成。