逢年过节或是有喜事的时候，饭桌上一定少不了狮子头，QQ弹弹的好吃，学会了，记得回来交作业哈！红烧狮子头的制作过程：

需要准备的食材有：猪肉馅、鸡蛋、生姜、葱、盐、生抽酱油、老抽酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水、油把材料准备好后，接下来就是制作方法：1.准备肉馅：将肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、切碎的生姜末、葱花、盐、生抽酱油、老抽酱油、料酒和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠

2.成型狮子头：搅拌好的肉馅分成若干等份，每份揉成一个圆球状，在手上沾一些淀粉，防止肉丸粘手

3.炸狮子头：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热，轻轻放入肉丸子，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油

4.炖煮：取一砂锅或炖锅，底部铺上一层切好的姜片和葱段，将炸好的肉丸子放入锅中，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、清水（水量要没过肉丸）大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约30分钟至熟透

5.收汁：打开锅盖，调至中火，根据需要加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠煮沸后，撒上葱花作为装饰6.出锅：炖好的红烧狮子头盛出，就可以享用啦

制作时咱们要注意以下这些问题：在搅拌肉馅时，加入一些切碎的水发木耳或者马蹄，增加口感，炸狮子头时，不要用大火，以免外焦里生，炖煮过程中，根据个人口味调整汤汁的浓度和味道狮子头的形状饱满圆润，类似于狮子的头部。经过油炸后的狮子头外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，形成鲜明的对比。在中国传统文化中，狮子头象征着吉祥和富贵，常作为节日或庆典的佳肴出现。红烧狮子头已经被广泛传播到全国各地，成为了一道深受人们喜爱的家常菜。

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