大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
糖醋茄子准备食材：茄子、玉米淀粉、芝麻
做法步骤：
1、茄子去皮切成均匀的圆形片，然后加入清水清洗一下，防止氧化变黑，也更方便挂粉，沥干水分后，再放入两勺玉米淀粉，抓拌均匀，让每一块茄子都裹上一层淀粉。
2、锅中烧油，油温五成热，把茄子全部下锅炸，全程中小火去炸，大约需要3分多钟，最后把茄子炸的酥脆捞出控干油。
3、碗中加入一勺番茄酱，一勺白糖，一勺米醋，少许清水，搅拌均匀备用。
4、锅留底油，倒入调好的糖醋酱汁，把酱汁熬至浓稠，放入炸好的茄子，再撒入少许芝麻，翻炒均匀即可。
娃娃菜蒸鸡腿准备食材：娃娃菜 、鸡腿、葱花、白芝麻
具体做法：
1. 娃娃菜把叶子掰下来，放入盆中，倒入清水清洗干净，捞出沥干水分，切成小段备用。
2. 买回来的鸡腿清洗干净，用刀从中间切开，去掉鸡骨头，然后切成小块，放入碗中，倒入适量的水浸泡10分钟，泡出血水。
3. 鸡腿肉泡好以后捞出，沥干多余的水分，放入碗中，加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 蒸碗中放入准备好的娃娃菜段铺在碗底，再摆放腌制好的鸡腿肉在娃娃菜上面。
5. 蒸锅烧水，上锅蒸25分钟左右，时间到了，打开蒸屉盖，撒上熟白芝麻，一股香味扑鼻而来，太香了。
鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、香菜、油、盐、姜、料酒、白胡椒粉。
做法：
1、首先把新鲜鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分。
2、豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片。
3、将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
4、把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄。
5、鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可出锅装盘。
茄汁龙利鱼食材准备：龙利鱼、西红柿、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、清水
详细步骤：
1、准备适量的龙利鱼鱼肉，顺着鱼肉的纹理从中间切开，再改刀把它切成厚片，不要切太薄不然容易碎，切好后放入碗中。
2、再倒入适量的清水，把鱼片给它多清洗两遍，去掉鱼肉中的一些异味，清洗干净以后，控水捞出来，挤干水分。
3、开始腌制鱼肉，加入食盐、胡椒粉、料酒、清水，把鱼片放进里面，翻拌均匀，再打入一个蛋清，继续翻拌均匀，再加入土豆淀粉，搅拌均匀锁住水分。
4、准备配料，葱白切成小段，葱叶把它切碎，再切少许姜片，放在碗中备用。
5、准备几个西红柿，切上十字花刀，淋入开水，剥掉外皮，再改刀把它切成小块，全部切好之后，装在碗中备用。
6、起锅烧油，放入姜片葱段，炒出香味，再放入西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水，加点食盐入底味，继续翻炒均匀。
7、翻炒均匀后，倒入适量的清水，加入生抽、白糖，翻拌均匀，开大火把汤汁煮开，搅拌均匀之后，先把火关掉。
8、然后一片一旁的下入鱼片，这样能保持肉片更加的嫩滑，鱼片下完以后，调中火煮至鱼皮定型，用铲子轻轻地推动几下，让鱼片均匀地成熟。
9、再给稍微煮30秒，保证鱼片的成熟，最后就可以关火出锅，加点葱花点缀一下，汤汁鲜美可口
小炒黄牛肉食材准备：黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜一起翻炒炒软。
4.接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，再加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香菇腐竹蒸排骨食材:排骨，香菇，腐竹，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。腐竹泡软后，清洗干净切成小段。
3、将腐竹和香菇都摆放在蒸碗的底部，然后铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
4、香菇腐竹排骨蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
腐竹牛肉煲食材:腐竹，牛肉，姜末，蒜末，小米辣，香菜。
做法步骤:
1、腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净挤干水分，再切成小段。
2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入腐竹和牛肉，淋入料汁（沙茶酱+适量清水），盖上盖子焖煮八分钟左右。
4、焖煮熟了之后，出锅撒上香菜碎和小米辣点缀即可端上桌开吃。
香辣排骨食材准备：排骨、洋葱、青红椒、蒜末、姜片、葱段、熟芝麻。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好配菜，然后起锅烧油，油热以后，放入排骨翻炒油煎，煎至两面金黄后，加入适量的辣椒面、椒盐、孜然粉，继续翻炒均匀。
3.然后放入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖，继续翻炒一分钟，再淋入适量的清水，中小火焖煮30分钟。
4.最后倒入青红椒和洋葱，大火翻炒收汁，炒至断生后，撒入熟芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
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