中国酒文化源远流长，在漫长的岁月中，一步步发展的酒文化逐渐和文人群体结合之后，本来豪迈狂傲的酒逐渐优雅了起来，成为文人消遣，斗诗作文的好媒介。

彷佛没有酒，那些脍炙人口的诗句大概是写不出来的，或者说，如果没有酒，我们现在熟知的那些关于古代文人轶事，绝对会少很多，至少，号称诗仙的李白写不出来那么多的诗句。

李白有多爱酒，同时期的杜甫，写了一首饮中八仙歌，里面这样描绘李白，李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

这

里的李白，完全一幅嗜酒鬼形象，嗜酒如命，爱酒到一直住在酒家，对于天子的召唤爱答不理，还得意洋洋的说，我是酒中仙人，幸亏遇见的天子是唐玄宗，不然抗旨不尊，轻点判个大不敬，重点来个流放是少不了的。

或许，法不责众，因为同时期的嗜酒如命的很多，杜甫就一下子描写了饮中八仙，他们全部活跃在开元时期，上至王公宰相，下到平民，比起李白有过之而无不及，他们全部一个鬼样，只是明面上没有李白那么狂，没有当皇帝面自称仙人而已。

比如官至秘书监的贺知章，是写下少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰的人，喝完酒一点乡愁都没有，骑马似乘船，一不留神就睡到井底了，没淹死也算是命大，他甚至活到了86岁。

而宗室之一的汝阳王李琎，显然是恃宠而骄的典型，每次朝见天子必然喝三斗酒，自称酿部尚书，即使没有酩酊大醉，也差不多了，就这样了路上遇见酒车，依然哈喇子直流，恨不移封向酒泉，尽管酒泉没酒。

另一位宗室李适之，李世民太子李承乾的孙子，曾经官至左丞相，这位喝起酒来，如长鲸吸百川，每天光喝酒就要耗费万钱，幸亏不差钱，不然酒中八仙就少一位了。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。

在书法上颇有造诣的草圣张旭，也是八仙之一，这位出身吴中大姓张家的人草书喝怀素齐名，才能上，和贺知章等号称吴中四士，又和李白诗歌，裴昱的剑术并称三绝，显然，这些人是一个圈子的，他还做到了金吾长史，简直是德智体美劳全面发展的典型。

出身博陵崔氏的崔宗之，宰相崔日用的儿子，相貌堂堂玉树临风，用杜甫的话说就是宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。没准，这位贵公子是八人中长得最好的，毕竟玉树临风啊！在贬官金陵期间，多次和李白泛舟饮酒，也算是佳话。

唐玄宗时代，尽管科举已经成为步入仕途的重要通道，但是延续两汉以来以门第入仕的风气依然占据主流，譬如杜甫李白都没有通过科举来步入官场，这或许是他们怀才不遇的主要原因，八仙之中唯一一个进士出身的苏晋，也是士族之后，武功苏氏，但是他确确实实是进士出身，小时候就有小王粲之名，喜欢参禅的他一旦喝起酒来，逃禅就是家常便饭了，苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

一个繁华的时代，有了王公贵族，高门大姓，自然也有平民，唯一跻身八仙的平民焦遂，喝起酒来也没有一点平民的样子，焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。显然，这位平民也没有多穷，其出身也不会多差，能够和前面几个人混到一起，自然不会平到哪里去，家财没有万贯，也肯定有九千贯，不然供不起五斗酒的爱好，而他的学识也显然不差，不然没办法语惊四座，对于一群酒鬼来说，如果只是说酒话肯定引不起什么波澜。

以酒会友，酒和文人是相辅相成的，文人让酒变得风雅，而酒让文人看起来更加洒脱随性，杜甫描绘的这八仙，更是一幅开元盛世的群像，他们在当时声名远播，可信的是在杜甫描述之前，他们就被称为八仙，可以说，杜甫只是描绘了八仙这个事实，他的诗句让八仙经过千百年依然栩栩如生，让我们知道开元时期的文人与酒是什么样子。

透过文字，了解了开元盛世，而透过酒我们看到了那时候文人的狂放不羁嗜酒如命的洒脱性格。两者相辅相成，一直穿透千百年，一直到现在，酒变得更加典雅，而且相当普及，社会总是发展的，现在不需要家资过万也能时常小酌几杯。