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“白酒能抗癌，越喝越健康！”
这是张大爷在看了江南大学在2017年，发表的一项突破性研究成果后，对朋友说出的一句话。
当时的研究人员，通过鉴定我国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物发现，其中的这种物质具有重要的生物活性功能，即具备抗癌性、抗病毒活性、抑菌性等，因此，他们大胆推断白酒也具有“抗癌”的作用。
但实际上，这种说法有失偏颇。
该研究针对的是非挥发性脂肽化合物，而这种物质在白酒中的含量不足百万分之一，所以，想要通过喝酒达到抗癌效果，那可能性很小。
其次，该研究并未进行临床证实，具有一定的不确定性，相比来说，长期过量喝白酒对人体的危害更加明确。
常喝酒的人注意了：白酒不抗癌，反而可能会致癌！早在上世纪80年代，就有多项研究表明白酒会伤身体，世界卫生组织癌症研究所根据一系列研究结论，将酒精正式列为致癌物质。
今年2月份，世界卫生组织对癌症数据进行了全新统计，将喝酒、吸烟、肥胖以及空气污染划分为关键推动因素。报告中指出，2022年全球新发癌症病例高达2000万人，主要以肺癌、乳腺癌和结直肠癌为首，其次是前列腺癌和胃癌。
在研究人员针对患癌原因进行分析时发现，酒精是癌症发病率上升的关键因素，长时间喝酒的人相比于不喝酒的人，患癌风险翻了一番。
这是因为饮酒后，究竟会在进入肝脏后转化为有害物质乙醇，虽然乙醛在代谢过程中，会再转化为无毒无害的乙酸，但转化率却不是百分之百，每次都会有一些乙醛被人体吸收，损伤肝脏等其他代谢器官，长此以往便会影响健康。
所以，减少饮酒量或者戒酒对身体健康好处颇多，或可降低各类癌症的患癌风险。
今年1月，多国学者联合在《新英格兰医学杂志》发表了一项相关研究，在全球范围内统计饮酒人数，并进行患癌风险监测发现：
• 2020年，大约有741300例新发癌症人群可归因于喝酒，其中包括，口腔癌、食道癌、结直肠癌、肝癌等多种致命癌症。
世界卫生组织癌症研究机构，在去年也郑重表示：“并没有对癌症和健康安全的饮酒量，只要摄入酒精，就有可能危害身体，增加癌症风险！”
研究人员指出酒精致癌的原理，当酒精进入人体后，经由肝脏代谢会由乙醇脱氢酶氧化为乙醛，而乙醛时具有强烈基因毒性的物质，DNA结构造成破坏，危害细胞组织，可能会因功能异常分裂出癌细胞，从而导致机体患癌。
由此可知，少喝酒或是不喝酒都能有效减少酒精分解后产生的乙醛量，降低患癌的风险。医生表示：每日饮酒不建议超过100ml，否则会对肝脏造成不可逆的损伤，增加身体内有毒物质的含量，对健康不利。
想养生可喝枸杞泡酒，但多喝可能伤身，这几类人要避开！枸杞酒是一种传统药膳，主要是将枸杞子放入白酒中浸泡而成，使酒中蕴含枸杞的养生功效，从而起到滋补作用。
《本草纲目》就曾对枸杞的功效做出记载，认为其具有滋补虚弱、益精气、祛冷风等一系列功效，长期饮用还可强健筋骨、延年益寿。
而在科技发达的现代，枸杞经由许多科学家证实，其中包含的枸杞多糖，进入机体后可以促进免疫细胞的生成，保证免疫组织的功能，继而起到提高免疫力的作用。
另外，枸杞中还含有胡萝卜素、维生素E及黄酮类化合物等抗氧化物质，可以清除损伤细胞的自由基，从而有一定的抗衰老作用，胡萝卜素还可保护眼睛。
其次，现代研究发现，枸杞酒可有效降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，继而使血液的浓稠度下降，保护血管壁，对心血管疾病有预防作用。
而将枸杞子制成酒，酒精可以辅助枸杞发挥最大功效，增强枸杞的药理性，起到通达经络，补肝益阳的功效，其实枸杞酒之所以有养生的功效，更多归功于枸杞，或许枸杞泡水也是同等功效。
总之，枸杞酒虽然有一定的的功效和作用，但却不能代替药物的治疗作用，建议应该在医生的指导下合理饮用，不要自行长期或者大量饮用，饮用期间或者饮用之后出现不适，应当及时就医。
任何食物都有不适合的人群，枸杞酒虽然有补气血、养肝、抗衰、明目等许多功效，但以下几种人饮用后对身体不利，可能会出现异常反应。
第一类：肝火旺盛的人群
枸杞在中医上的滋补功效很强，而酒精会加重这种热症，如果身体本就肝火旺盛，很可能会出现烧心、腹部不适等症状。
第二类：肠胃不好，或患有肠胃疾病的人群
对于肠胃不好的人来说，酒精刺激性对他们伤害很大，如果常喝枸杞泡酒，可能还未养生，就可能出现了胃粘膜损伤，引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
第三类：心血管疾病患者
患有心血管疾病的人，本身可能就血管脆弱有炎症，而枸杞酒中的酒精对血管有伤害，饮用后乙醇会侵蚀原本脆弱的血管，加重疾病，所以患有心血管疾病，最好别碰枸杞酒。
最后对于酒精过敏的人、服用其他药物，以及患有慢性疾病的人、尽量别饮用枸杞酒，以防出现意外情况。
建议自制枸杞酒时，选择高度数的纯粮食酒，纯粮食发酵对身体不会造成太多化学伤害，高度数也能更好浸泡出枸杞，保证枸杞酒的养生性质。
由于枸杞通常在加工过程中，会晒成干，表面的褶皱很容易藏污纳垢，许多细菌、病毒、甚至农药残留都无法通过清水冲洗干净，如果泡酒后，其中的“有毒”物质或会渗透入酒水中，长期喝可能引起肠胃不适，感染病毒，危害身体。
总而言之，酒精抗癌性质并未得到明确证实，反而有一定致癌性，而枸杞酒的养生作用，确实经由科学认证，但日常饮用也要从自身身体条件出发，控制好摄入量，才能最大程度发挥益处！
参考文献：
1.WHO发布最新癌症数据：2050年全球新发癌症将猛增77%，吸烟、喝酒、肥胖和空气污染是关键推动因素.2024-02-06.
2.Am J Clin Nutr：枸杞可以增强健康饮食方式对心血管的保护作用.2021-05-10.
