分享3款好吃的蒜蓉蒸菜。

一、蒜蓉粉丝开背虾

原料：虾、粉丝、蒜蓉、生抽、白糖、胡椒粉、盐、食用油、葱花等。

1.将虾去虾线洗干净，沿着虾线位置切开。

2.开背虾背朝上，用刀轻剁几下，使虾更平整，防止虾弯曲。

3.将所有虾按上述方法处理好。

4.将提前泡好的粉丝，铺在盘底。将虾头朝中间虾尾朝外面挨着摆一圈。

5.锅中油热，下入蒜末炒香，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽炒匀关火，将炒好的蒜蓉依次均匀浇在每个虾的开背处。

6.锅中水开，大火蒸十分钟，关火即可。

7.蒸好的蒜蓉粉丝开背虾，色香味俱全，不油不腻，超级好吃。

注意事项：

1.养殖虾提倡去虾线，开背当然最好。

2.生抽是咸的，口味清淡者可以不再添加盐。

3.蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。

4.粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。

5.减盐小贴士：利用大蒜的辛香味，为虾肉提鲜增味，让蒜香融入虾肉中可以去腥，还能减少其他调味品的用量。

二、清蒸蒜蓉娃娃菜

原料：娃娃菜、蒜蓉、生抽、盐、鸡精等。

1.准备食材，将娃娃菜清洗干净，剥掉外面一层，一片片剥下来，装盘。

2.锅里倒入适量食用油，蒜末炒一下，加生抽、盐和鸡精调味。

3.将炒好的蒜蓉摆放在娃娃菜上面。

4.将盘子放入蒸锅，蒸15分钟即可。

注意事项：

1.选购新鲜的娃娃菜，注意避免选购农药残留较高的蔬菜。

2.在剥娃娃菜时要轻柔，避免将菜叶撕破。

3.在蒸制过程中要掌握火候，避免蒸得过久或不足，影响口感和营养价值。

4.如果喜欢蒜味更浓的菜品，可以适量增加蒜蓉的用量。

5.在烹饪过程中不要添加过多的盐和其他调味品，以免影响菜品的清淡口感。

6.清蒸蒜蓉娃娃菜可以搭配其他食材一起食用，如肉末、豆腐等，增加营养和口感。

三、蒜蓉蒸茄子

原料：茄子、蒜蓉、生抽、盐、食用油等。

步骤：

1.将茄子洗净，切成长段，然后对半切开。

2.在茄子上抹上少许食用油，放入蒸锅中蒸15分钟，直到茄子变软。

3.准备蒜蓉，将大蒜剁成末。

4.将蒸好的茄子取出，摆盘。

5.将蒜蓉和生抽混合，搅拌均匀，然后淋在茄子上即可。

注意事项：

1.选用新鲜的茄子，嫩的茄子口感更好。

2.在蒸茄子时，可以在盘底放一张纸巾，防止茄子粘连。

3.蒜蓉的用量可以根据个人口味适量增减，也可以加入一些辣椒粉或者花椒粉增加口感。

4.如果喜欢口感更加丰富的茄子，可以在蒸之前先煎一下或者炸一下，再蒸熟。

5.蒸好的茄子应该保持原汁原味，不要过多调味，以免掩盖茄子的鲜味。