当夏日的炎热渐渐褪去，我们迎来了一个重要的节气 —— 处暑。2024 年 8 月 22 日，处暑将至，这意味着秋天的脚步越来越近了。在这个时节，大自然赋予了我们丰富的食材，而民间素有吃 “3 个 1” 的传统，应季而食，方能顺利入秋。
一碗老鸭汤老鸭肉质紧实，营养丰富，在处暑时节食用，有清热润燥的功效。
1、老鸭洗净，切成适当大小的块状。生姜切片，葱切段备用。
2、锅中倒入适量清水，放入老鸭块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟，捞出老鸭块用清水冲洗干净。
3、将焯水后的老鸭块放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到老鸭变得软烂。炖煮过程中，适时撇去浮沫和油脂，以保证汤的清澈。最后，加入适量盐和胡椒粉调味，撒上枸杞即可。
一颗秋梨处暑时节，气候干燥，秋梨正好可以起到润肺止咳、生津止渴的作用。秋梨清甜多汁，口感爽脆。你可以直接食用。
秋梨膏1、将梨洗净后，去皮去核，切成小块，放入锅中加水煮沸，然后转小火煮至梨变软。将煮好的梨汁过滤后，加入适量的冰糖和蜂蜜，继续煮至浓稠状。
2、秋梨膏具有润肺止咳、生津利咽的功效。
一盘莲藕莲藕在秋季成熟，此时的莲藕鲜嫩可口，营养丰富。莲藕具有健脾开胃、清热凉血的功效。可以做成凉拌藕片，清爽可口；也可以炒着吃，口感香脆。
凉拌莲藕1、莲藕去皮，洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。大蒜、生姜、葱、辣椒切末备用。
2、锅中倒入适量清水，烧开后放入莲藕片焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。将莲藕片放入碗中，加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末、醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀即可。
