鲶鱼在很多人的印象中，名声并不好。在吃鱼的时候，很多人将其拉入了黑名单，拒绝食用它们。

“垃圾鱼”几乎成了鲶鱼的代名词，难道鲶鱼真的这么不堪吗？今天小编要为它正名。

1、鲶鱼成了“垃圾鱼”，只因有人看到它们“吃便便”？

鲶鱼，这一生活在水域深处的生物，在国人心中所留下的印象，可谓复杂且多面。

图：鲶鱼捕食鸽子

除了其众所周知的贪食、凶猛习性，以及那令人惊叹的生命力顽强之外，它在人们当中的第一印象，恐怕就变成了一个字——“脏”！

这个词似乎已经成为鲶鱼在人们心中的固定标签，让许多人对它产生了莫名的排斥。

在网络上，鲶鱼更是被一些人冠以“垃圾鱼”的称呼，似乎是要将它彻底钉在“不能吃”的耻辱柱上。很多人一听到“鲶鱼”这两个字，便立刻联想到那些不堪入目的画面：喜欢吃便便和腐食。

比如，不少人看到一些鱼塘往往会建造在一些养殖场附近，动物的粪便在发酵之后直接倾倒入池塘，任由鲶鱼品味。

更有甚者，把一些厕所建在鱼塘上面。

人们在上面“方便”，鲶鱼在下面抢食。这种情况在之前比较常见，似乎让鲶鱼坐实了“垃圾鱼”的说法。

2、但是，这能证明鲶鱼很脏吗？

对于“便便”这两个字，很多人讳莫如深，不愿提及。

其实，“粪便”在传统农业当中曾经占据着很重要的地位，最常见的就是不少果蔬，都是用动物的粪便来施肥，这种操作方式不少人应该是见怪不怪了。

用“粪便”养鱼，这一看似颇为奇特的养殖方式，实际上曾经被广泛应用。

在渔业养殖中，动物粪便含有丰富的氮、磷、钾等营养成分，这些都是鱼类生长所必需的营养物质。通过适当的处理，将粪便转化为适合鱼类食用的有机肥料，不仅为鱼类提供了充足的营养，甚至还可以促进水体的生态平衡。当然，这一切的前提是粪便必须经过充分的发酵和腐熟处理，并合理地控制其投入量。

这一点，农村长大的孩子十分熟悉。

只不过，在现代养殖业当中，这种操作模式大都被动物饲料所代替。因此，仅仅因为“吃便便”就认为鲶鱼很脏，这种观点十分片面。因为并不只是鲶鱼有这种嗜好，其它鱼类也存在这种习性。

只要能确保养殖环境没有重金属、化学物质污染，食用这些鱼类是没有任何问题的。

3、摘掉有色眼镜，鲶鱼其实很美味，有多种功效

贴在鲶鱼身上的标签，其实是人们的一种误解，或者是非要戴着有色眼镜去看待它们。

大多数人，都被误导了。

当我们以开放的心态去看待鲶鱼，便会发现它其实是一种极具魅力的食材。鲶鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，丝毫不差于其它淡水鱼类。

鲶鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康大有裨益。

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。

如今，不少地方的鲶鱼甚至还成了地理标志产品。比如兰州的黄河鲶鱼，贵州的乌江鲶鱼，都已经成了抢手货，人们已经逐步开始摒弃之前的那种固有观念，这也算是一个进步。

4、如何识别鲶鱼？它们和塘鲺是两个物种

最后，在为鲶鱼彻底正名之前，还要和广大网友们科普一些鲶鱼的知识。并不是所有长得像“鲶鱼”的鱼，都能被称为鲶鱼。

其中最容易让人产生混淆的就是埃及塘虱，也称八须鲶鱼。不少网友对这两种鱼傻傻分不清楚。其实想要辨别它们很简单，只需要认清两个特征即可辨认个八九不离十。

图：这是“胡子鲶”，胡须数量较多

第一，数一数胡须的数量。

国内的土鲶一般有4根胡须，上面两根很长，下面两根比较短，而塘鲺则有八根胡须，也被称为“八须鲶鱼”“胡子鲶”。

第二，看它们的背部是否有背鳍。

土鲶没有背鳍，背部是光溜溜的样子。而塘鲺则有长长的背鳍，这一点很容易分辨出来。

了解了上面两个重要特征之后，大家自然就不会再认错了。认识到鲶鱼价值的网友们，也应该向更多人普及它们的科学知识，不要再“谈鲶色变”了。