研究人员称，饮食中多不饱和脂肪的大量摄入有利于心脏，但却可能导致肠道疾？
多不饱和脂肪酸和纤维摄入较少在自杀倾向者中的潜在危害值得进一步研究。
尽管有此局限，这些研究都支持「以多元不饱和脂肪取代饱和脂肪有益健康」，而如以碳水化合物取代则不然。
但是，自杀倾向者的多不饱和脂肪酸供能比例比无自杀倾向者的低。
素食主义者也往往吃多比例的脂肪以饱和脂肪与非素食者。
玉米油没有气味，健康多不饱和脂肪含量高。
多不饱和脂肪的建议摄取量为不超过摄取食物热量的10%。
许多营养学家认为，橄榄油、坚果、鳄梨和其它富含单和多不饱和脂肪的食物应归入我们的饮食。