概述了植物甾醇的化学结构以及存在形式、吸收、代谢、食物中的来源以及安全性等。
各个甾醇在不同的溶剂中的溶解度有所差异，可以通过多级分步结晶的方法实现分离。
它能降低体内的胆固醇，有修复组织，抑制肿瘤生长的作用。
苹果籽油中植物甾醇有广谱和常温的抑菌活性。
该文介绍国外近年来植物甾醇酯和植物甾烷醇酯各种制备方法及其应用。
目前植物甾醇及其衍生物广泛应用于医药、食品及化妆品等行业。
采用超声波法从米糠中提取植物甾醇，以植物甾醇得率为指标。
采用GC—MS法测定植物甾醇样品中的谷甾烷醇。
结晶纯化脱臭馏出物中植物甾醇及其抗氧化作用研究
菜籽植物甾醇的分析鉴定及其标准品的制备
植物甾醇微生物转化制备甾体药物中间体的研究进展
重结晶法分离植物甾醇的溶剂选择
植物甾醇来源、提取、分析技术及其食品开发
植物甾醇对肉鸡血清胆固醇、蛋白质水平和抗氧化酶活性的影响
分离和鉴定大豆油脚中甾醇及副产物成分
毛细管气相色谱法测定油中植物甾醇和胆固醇
中国常见植物食物中植物甾醇的含量和居民摄入量初估
植物甾醇琥珀酸酐酯化产物的分析表征
酶法生产脂肪酸甲酯并提取植物甾醇