五粮小曲酒具有清雅细腻、醇和回甜、余味爽净的独特风格。
糯高粱小曲酒操作法的蒸粮工序包括泡粮、蒸粮。
磊花烧酒是客家人在继承和发展小曲米香型白酒生产过程中博采众长、自主创新的成果。
介绍了酿酒小曲菌种根霉、酵母常用的保藏方法。
小曲中的微生物主要有霉菌、酵母以及少量的细菌，在小曲上能看到的菌丝基本上都属于霉菌。
小曲是生产小曲酒的糖化发酵剂。
江津白酒是川法小曲酒的代表。
川法小曲酒的生产技术管理关键是加强生产技术管理。
屯堡人的花灯曲调还带有江南小曲的韵味；
远离了城市的繁华，却聆听了清新美妙的乡间小曲；