目的：研究酸枣多糖的提取工艺和抗氧化作用。
制得的果醋风味纯正，并带有浓郁的枣香味，是一种价值较高的营养保健型果醋。
干旱导致的过早停止生长是酸枣植株矮小的主要原因。
本文以野生酸枣为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵两个工艺过程，制得了酸枣果醋。
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