地道的麻婆豆腐辣味十足,它必须同时具备川菜的“辣”和“麻”的特点。
麻婆豆腐是川菜中最有名的一道菜,因其独特的麻辣风味而广受食客喜爱。
专业豆腐坊也可同时采用这种方式扩大销量。
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旧上海豆腐业一瞥
实际上,当我还是个愤青的时候,也曾想过离家出走,去学做豆腐。
那么辣子和酱豆腐呢?