多糖是由许多单糖的聚合物,不甜,不溶于水,使分子。
他们首先使用来自微生物的酶把多糖的链破坏,分解成果糖(一种单糖)。
不能通过水解产生其他糖的单糖(如蔗糖或果糖),是碳水化合物最小的基。
葡萄糖(亦称右旋糖):是一种单醣。分子式为C6H12O6。
碳水化合物在变成单糖以前是不会被吸收的。
一般情况下,人体细胞利用简单的糖-葡萄糖作为养料,就像辆汽车用汽油。
一些碳水化合物落入“淀粉”和“简单的糖”一类。
葡萄糖含有单糖分子。
用一口锅熬糖生产的简单操作在二十世纪初才被摒弃;