在升温的第一阶段(大量升华阶段),制品温度要低于其共晶点一个范围。
经验证明,过冷现象容易发生至使制品温度虽已达到共晶点。
本研究以新鲜香菇为实验材料,测定其共晶点和共熔点。
真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定
冻干香蕉共晶点和共熔点的研究