Sufu

豆腐乳
常用释义
豆腐乳
乳腐

扩展信息

腐乳
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豆腐乳
豆腐乳 (sufu) 是我国传统的大豆发酵食品,乃是以豆腐为原料利用微生物发酵之食品,它具有令人喜爱的特殊风味与质地以及 …
周布
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四湖
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例句

In this study, change of isoflavone contents and compositions in sufu (fermented tofu) during pre-fermentation and salting was investigated.

研究腐乳前发酵和盐制过程中大豆异黄酮组成和含量的变化。

腐乳和豆豉是中国的传统发酵豆制品,它们都是大豆经微生物发酵酿制的产品。

棋子腐乳是以黄豆、面粉、黄酒、食盐等为主要原料,利用后期中添加的面糕曲所分泌的酶精制而成。

Sufu is the traditional fermented soybean curd cheese with a delicious flavour and rich nutrition in China.

腐乳是中国传统发酵豆制品,具有风味良好,营养丰富等特点。

The formation of colour, fragrantness, odorous and shape in the process of sufu isespecially correlative with microbe.

腐乳生产过程中色、香、味、体的形成都与微生物的作用密切相关。

肽酶;苦味值;大豆蛋白;白腐乳;