2024年钱师门年会盛典

4月16日，“与食俱进，开创味来”为主题的钱以斌师门精英团队成员年度会议暨名厨交流盛宴隆重举行，全国300多位中生代名厨来到张家港，共同参加钱师门年会，围绕餐饮业发展及烹饪技艺传承的话题进行深度交流。

钱以斌

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“与食俱进，开创味来”名厨交流论坛

本次交流论坛吸引了众多餐饮界知名人士、厨界大师和各弟子参加，共同开启厨艺交流。来自湖南、河南、江苏、山东、海南、四川等地的数位餐饮大咖，结合从厨历程、学习体会、研发思路和经营心得做精彩分享，激起现场观众的深度共鸣。

钱以斌大师在名厨交流论坛上欢迎各位大咖的到来

钱以斌老师对大家的到来表示热烈欢迎，他表示现代餐饮企业要走在口味创新、差异化的道路，以实际行动去推动餐饮技艺的传承与创新。会上，来自各地的餐饮业精英齐聚一堂，共同探讨行业发展趋势，分享成功经验，为推动餐饮业的繁荣发展献计献策。

张志刚大师以投资品牌餐厅为例分享成功秘诀

兰明路大师以诙谐风趣的语言介绍川菜的变幻之妙

“食在中国，味在四川”。兰明路大师以诙谐风趣的语言配上一口标准的“川普”介绍川菜的变幻之妙，特别是以川菜24味型为基础，创新精进，提升川菜的品牌价值，弘扬川菜文化。

中国鲁菜大师黑伟钰系统分享鲁菜创新战略

新湘菜代表人物邵庆宏大师分享“新湘菜的当代与未来”

孙正林大师分析餐饮品牌的经营战略

长垣烹饪技艺省级代表性传承人李志顺大师发言

李志顺大师高徒张永涛向大家传递“传承的力量”

李志顺大师认为，厨师要对职业有崇敬感，要对工作场所和所用的原料有敬畏心；要坚守行业法则和行业规矩。

春回大地 再望沙洲

致味江湾鲜

赠书仪式

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钱门献味

在这场盛大的交流晚宴中，钱师门带领精英团队举办“五湖四海宴——钱门鲜味”为嘉宾奉献一道道精美的菜品，钱师门精英团队将继续秉承“传承”与“创新”的精神，为所有的餐饮同行展示“传承”与“创新”的精神。

葱香脆皖鱼

文火油卤鲍鱼

惹味乡下萝卜

花雕罗氏大虾

酱香拆骨猪手卷

籽齐干蒸毛豆

黄鱼鲞鲜笋炖肉圆

飞天公鸡烧鲜鲍

白汁螃蜞螺丝

卤肥肠蒸丝螺

葱烧凤凰豆腐

野生黄鳝炖菌菇

手剥虾仁炒甜豆

五香酱鹌鹑

江滩茭白烧籽虾

黑松露拌茭白

翡翠螺拼螃蜞

老咸菜海蜇丝

椒香炝山苏叶

锦绣江南合蒸

咸草头花生米

过桥清汤鳗鱼

农家菜干蒸蛋饺

刀鱼馄饨

通过本次交流会和年会活动，钱师门精英团队更加凝聚一心，加强与行业的交流与合作，探索中西方餐饮文化融合，并不断以新的烹饪技艺激发菜品创新。正如“以食俱进，开创味来”的主题，把脉市场发展新方向和趋势，引领餐饮行业未来发展