Tenderizing

v．使变嫩
常用释义
v．使变嫩，使变柔软：通过物理或化学方法使肉类或其他食物变得更易咀嚼和消化。

扩展信息

肉的嫩化
与木瓜蛋白酶相同，凤梨酶是肉的嫩化（tenderizing）中最常被使用的物质之一。在过去历史上，通常都是在产肉动物还活著的 …
软化
一块完美的牛排要经过熟成（aging）、软化（tenderizing）、调味（seasoning）、烹饪（cooking）、静置舒展（resting）这 …

例句

In cooking, tenderizing is a process to break down collagens in meat to make it more palatable for consumption.

在烹调中，软化是一种去划分胶质在肉中消耗的过程而去使它更加的美味。

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