采用电子显微镜镜检可准确地鉴别出掺杂藕粉。
配料：纯藕粉，白沙糖，莲子，麦精，桂花。
藕粉的主要成份为淀粉。
当然，我们吃了更多的本地小吃，如西湖藕粉、知味观小蒸汽血尿素氮、西湖醋鱼等。
莲藕淀粉及其级分的分离纯化
莲藕淀粉的机制法生产与综合利用
莲藕淀粉糊化温度的测定
藕粉的现代加工工艺技术及设备
添加剂对莲藕淀粉糊流变特性的影响
莲藕淀粉的晶体特性研究