口腔链球菌果糖基转移酶是口腔重要的致龋蛋白之一。
笔者下面就果糖基转移酶的分子结构、反应机制和编码基因及其调节作一综述。
果糖基转移酶是口腔细菌细胞外多糖合成酶之一,它以蔗糖为底物催化合成果聚糖。
游离及固定化果糖基转移酶部分酶学性质的比较研究
固定化果糖基转移酶的理化性质及稳定性研究