本文研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果。
脱氢醋酸钠是一种新型的食品保鲜剂。对食品微生物有明显的抑制作用。
纳他霉素、脱氢醋酸钠、碳酸氢钠与大蒜对采后病原真菌的抑制作用
脱氢醋酸钠及其复配形式在食品中的防腐应用研究
脱氢醋酸钠及其抗菌性试验
脱氢醋酸钠在焙烤食品中的应用
脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式在面包中的防腐作用
脱氢醋酸钠在生食蔬菜上的应用研究
脱氢醋酸钠在李子蜜饯糖渍过程中的防腐效果
脱氢醋酸钠对酵母菌的作用及在面包生产上的应用研究