香干被酱油和辣椒染成了“晒伤装”，味道也随着颜色深入进去，香干特别嫩，轻轻咬一口，一嘴豆香。
只有具备了这七大特点才能称得上是正宗的麻婆豆腐。
脆脆的外皮包裹着软滑的豆腐，怪不得也成为了这里的其中一道招牌菜。
先把豆腐切成小块儿。
不同加工条件对大豆凝胶失水率的影响