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veloute
奶油
常用释义
奶油
扩展信息
网络释义
浓汤
鲜奶油汤(Creme),以鸡蛋黄打制的美味
浓汤
(
Veloute
),清炖肉汤(Consomme),混合汤(Potage)。 这一道汤乃以生蚝的鲜美与 …
肉调味汁
台湾酿造食品资讯网-酿造博物馆 ... *白酱( White Sauce) *
肉调味汁
(
Veloute
) *褐酱汁( Brown Sauce) ...
天鹅绒似
...、优美(delicats)、熔化(fondus)、
天鹅绒似
(
veloute
)、丝一般(soyeux)。
鸡高汤制成鸡浓汁
3. 用10公克的奶油,加入20公克的面粉制成面糊,再 用300公撮的
鸡高汤制成鸡浓汁
(
Veloute
)备用
例句
全部
white
or
veloute
sauce
with
wine
and
stock
variously seasoned with
onions
and
herbs
;
for
fish
or
meat
.
用洋葱和香草调味的葡萄酒和紫罗兰做成的白色的沙司;吃鱼或吃肉时用。
Bechamel
is
moistened
with
milk
;
veloute
,
with
white
stock made from
poultry
,
veal
,
or
fish
.
Béchamel用牛奶来调制,而velouté则是用禽类,小牛肉或鱼肉烧成的白色高汤来调制的。
OR
ROAST
SEABASS
asparagus
tempura
,
white
asparagus
and
vanilla
veloute
烤海鲈鱼配天妇罗芦笋,白芦笋香草汁