加入少许清汤、酒、盐及糖，煮滚后加入鸡块和马铃薯，改成小火煮约20分钟。
关键点：驼掌入高汤中煨至时不可过烂，否则口感不佳。
首先，将面条和汤料放在碗里；
口蘑一片为二，与冬笋用毛汤汆过。
首先，将面和汤料放入碗中。
老汤是事先准备好，是沸腾的牛肉，猪肉，鸡骨头。
原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。
鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌。
汤底是炖煮一小时的牛奶加蘑菇加高汤鸡粉。
人们把一个装着汤的大铜锅放在桌子正中央，下面用木炭或气体燃料加热。