嗜冷菌产生的耐热性脂肪酶是引起乳及乳制品质量缺陷的主要原因之一。
食品和动物饲料的微生物学.psychrotrophic微生物计数的水平方法
大多数嗜冷菌产生的脂肪酶具有非常高的耐热性,即使经过巴氏处理后仍然能够存活。
即对不同时间测得的酶活与菌数之间的关系进行初步探讨。
主要研究了牛乳中嗜冷菌数与其产生的耐热性胞外蛋白酶活性的相关性。
一株产蛋白酶南极耐冷细菌的筛选及研究
海洋适冷菌产低温纤维素酶的条件优化
原料乳中嗜冷菌及其主要热稳定性酶类的研究进展
天山冻土耐冷菌的分离与产低温酶菌株的筛选
嗜冷菌蛋白酶及其对乳制晶的影响