研究添加稳定化米糠对面团粉质特性和面包品质的影响。
小麦粉.生面团的物理特性.第1部分:用淀粉图谱对水吸收和流变特性的测定
研究了添加米糠对面团粉质特性和馒头品质的影响。
利用粉质仪、拉伸仪对燕麦粉的加工性能进行测试。
谷物和豆类的试验方法。用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性能
小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法
电子式粉质仪在小麦品质控制方面的应用
播期对小麦主要品质性状及面团粉质参数的影响
粉质曲线在面粉厂的应用