五肽的衍生物。可逆的抑制天冬氨酸蛋白酶,如胃蛋白酶、组织蛋白酶D、凝乳酶。
凝乳酶蛋白质工程的研究
重组凝乳酶的研究进展
产高效凝乳酶菌株获得方法的探讨
乳糖替代凝乳酶制作大豆干酪技术初探
牦牛“曲拉”干酪素凝乳酶的选择及工艺参数优化