因此，许多新葡萄酒产区除了从别处进口酵母以外别无选择，至少在开始的时候。
但到了20世纪80年代初期，不锈钢被用来进行控温发酵，一直到现在许多酒类制造商仍在使用它。
在不列颠哥伦比亚的欧垦那根湖区的葡萄酒生产者生产很多系列的冰酒，有的是白葡萄品种，有的是红葡萄。
葡萄酒制造商喜爱维奥涅尔葡萄的多才多艺，用它能酿造出酒体适中、口感多样的各种葡萄酒。
新西兰Mahi酿酒厂老板比克奈尔（BrianBicknell）表示，调配这项技艺对于酿酒师来说就相当于一道招牌菜对于厨师的意义。
（一些澳大利亚酒商）迁往欧洲各国，主要是法国南部。
酿酒师日益倾向于选用能够在酒精浓度高的环境下发挥作用的酵母。
酿酒人员观察并等待着这两个规定条件同时具备，然后就……开始采摘。
如今，从医生到MBA，从酿酒商到折纸专家，各行各业都在采纳barcamp模式。
Velasco博士的发现为以技术为生的葡萄酒商们提供了有价值的信息。
一些酒商利用野生毫升细菌培养菌株，而非相信这些复杂些贷款给葡萄酒。
德国和奥地利许多最具雄心的酿酒师试图只使用环境酵母来酿造出他们最好的葡萄酒。
酿酒师对于葡萄酒在橡木桶内的储存时间有着不同的偏好。
从理论上来说，只要酿酒商把生产转移到更适宜的地区，就能化解这种威胁。
银色高地的阙歌（Summit）波尔多混酿红葡萄酒是由高源（EmmaGao）——中国极少数女性酿酒师酿造的。
一些酒商使用补充宁结构，芳烃、辣、味，增加身体重量。
大多数葡萄酒酿造商甚至在瓶子上列印装瓶日期，而不是年份，以方便顾客从货架上找到最新鲜的VinhoVerde。
澳大利亚酿酒师到了那里，开始酿造更高质量的葡萄酒，并向他们显示如何酿造葡萄酒。
这里的人们喜欢海鲜和太阳浴，有热情的酿酒师，挑剔的主妇，球类比赛中名声不好的人。
美国葡萄酒商除了出口葡萄酒，他们也大量生产由中国本地制造商存储的葡萄酒。
如果酿酒商不主动适应气候变化，还做什么生意？
目前，初制酒商罚谁相信都是不利比诺。
诺埃尔说，我们改变了生产商对葡萄酒酿造与封装的思考方式。
上好的品质足以弥补产量的不足，独特的醇香确保酿酒商获得更多的收益。