我晚睡的时候通常会吃宵夜，只要一碗稀饭和一个咸鸭蛋就可以了。
南京板鸭加工过程中的肌肉蛋白降解对其特殊风味的形成具有重要意义。
板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的，吃起来口感都是比较紧密咸香。
由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。
有的地方还要在端午节吃“五黄”，指的是雄黄酒、黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋，据说也是如此。
因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
厚厚的膏体充填所包围，一个相对薄（2-3毫米）和地壳可能含有蛋黄，从腌鸭蛋。
生活就像一个咸鸭蛋，在你没打破它之前你永远不知道它是冒油蛋还是个臭蛋。（原创）
板鸭肌间磷脂的高效液相色谱分析
沙阳板鸭生产流程及HACCP质量管理系统的建立
腌制方法对板鸭含盐量的影响研究