本发明涉及腐乳固态发酵技术与配方,属于食品工业领域。
他的饭菜永远是黑黑的豆豉,我的便当却经常装著火腿和荷包蛋,两者有著天渊之别。
本发明公开了一种高活性发酵豆粕级联干燥方法及干燥保护剂;
采用正交实验,选择出最佳实验方案来制作SOD型酸豆奶。
继最初腐乳坯用盐水腌渍,叫“后发酵。”
发酵后加入SOD,可使酸奶中的SOD保持最大的活性。
白带成水状夹杂着象豆腐乳一样的东西,正常吗?。
最后烤鸭被精心切成120片,与甜酱,薄饼,黄瓜,葱丝一起上桌。
豆类和豆制品:黄豆,大豆,扁豆,大豆,豆腐,豆腐干,豆腐皮,豆腐乳等。
固态发酵腐乳在后期发酵过程中主要成分的消长分析
臭豆腐菌种分离鉴定与酿造工艺研究
腐乳感官和理化品质的核主成分分析
年章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状调查