果胶酶能降解果胶质，在果汁制造、果酒酿造等方面有着广泛应用。
果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶可以从一些微生物中获得，其水解机制不同。
结果表明，在专用复合果胶酶的作用下，可显著提高西印度樱桃汁的出汁率。
当半纤维素酶和果胶并配合纤维素酶可以得到最大水解。
复合酶由纤维素酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶和果胶酶组成。
酶处理对成纸的白度与强度性能没有负面影响。
通过测定脱胶过程中果胶酶、半纤维素酶活力及脱胶周期，确定脱胶的适宜条件。
水解植物细胞壁最常用的酶有果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶。
研究结果对碱性果胶酶在棉织物精练中的应用有一定的指导意义。
重点介绍果胶酶用于韧皮纤维原料制浆的研究进展。
三种不同酶液处理中，以果胶酶和混合酶对叶片的致病症状严重。
采用果胶酶——明胶净化法对混浊型杨梅原汁进行处理，制得保持原有风味且透光率大于95%高澄清度杨梅原汁。
研究了几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响。
在酿酒中使用的酶主要有果胶酶、氧化酶和风味酶，正确地使用酶将大大地提高葡萄酒的质量。
果胶酶处理更适合用来改善天然彩色棉的吸湿性。
果胶酶分布很广，可来源于动物、植物和微生物。
为提高山楂汁产品内在质量，提高出汁率，在山楂汁浸汁工艺中采用果胶酶处理。
果胶酶-明胶-硅胶-膨润土复合澄清法能够有效的澄清笃斯越橘果汁，最佳澄清条件为：笃斯越橘果汁中添加0。
耐热果胶酶产生菌的分离及酶学特性研究
酶处理对橙汁混浊稳定性及微观结构的影响研究
利用果胶酶澄清西番莲果汁的工艺研究
复合果胶酶法加工番荔枝果汁的工艺及技术参数研究
响应面法优化猕猴桃果浆酶解工艺参数研究
沤麻用果胶酶产生菌的选育及脱胶过程中细菌种群的初步分析
果胶酶制剂及其在果浆出汁和果汁澄清方面的应用
果胶酶降解壳聚糖工艺优化及特性动态变化分析