以高纯度的玉米分离蛋白为原料,研究玉米低聚肽的酶法制备工艺,并对工艺条件进行优化。
并且通过水解物氨基酸组成分析得到,只有蛋氨酸遭到部分破坏。
研究了牛乳低聚肽在益生菌酸奶中的应用。
在此条件下,可获得平均肽链长度分别为1.18~6.43的低聚肽。
介绍了蛋白质、蛋白酶以及短肽类研究的一些传统方法和新兴方法。
pH值渐变条件下双酶协同水解猪皮制备胶原蛋白寡肽的研究
寡肽药物先导结构的发现与优化
大豆蛋白酶解制寡肽过程中褐变的抑制
高纯度大豆低聚肽药代动力学与急性毒性试验
大豆低聚肽营养吸收特性的研究